Якщо ви шукаєте нові ідеї для здорового харчування, спробуйте пасту з бобів люпину. Ця страва не тільки смачна, а й корисна, адже боби люпину багаті на білок і клітковину. А поєднання з йогуртовим соусом з горошком надає їй особливого смаку.
Содержание показать
Необхідні інгредієнти
- 225 г пасти з бобів люпину
- 600 г грецького йогурту
- 120 мл оливкової олії
- 1 лимон
- 450 г свіжого або розмороженого горошку
- 180 г шпинату
- 6 зубчиків часнику
- 1 склянка листя базиліку
- 1 ч. л. пасти чилі
- фета (за бажанням)
- прошутто (за бажанням)
- сіль та перець за смаком
Процес приготування
- У блендері змішайте йогурт, часник, 60 мл оливкової олії, сік з половини лимона та 1 склянку горошку до отримання однорідного зеленого соусу. Якщо соус занадто густий, додайте кілька столових ложок води.
- У каструлі доведіть до кипіння 1,5 літра води. Додайте пасту з бобів люпину і варіть до стану аль денте. Потім злийте воду та відкладіть пасту.
- Поки паста вариться, нагрійте решту оливкової олії на середньому вогні в невеликій сковорідці. Додайте кедрові горіхи та чилі, обсмажуйте їх 3-4 хвилини.
- Додайте шпинат, сіль та перець до сковорідки, смажте до часткового зменшення об’єму шпинату.
- Використовуючи ту ж каструлю, нагрійте решту горошку у киплячій воді та злийте.
- Змішайте соус з йогурту з охолодженою пастою, потім додайте теплий горошок, шпинат, базилік, фету, сіль і перець, обережно перемішайте.
- Зверху посипте кедровими горіхами, прошутто (за бажанням) та сіллю для завершення.
- За бажанням можна додати сік з іншої половини лимона. Добре перемішайте та посипте крихтами фети та/або прошутто.
Корисні поради
- Для безмолочного варіанту використовуйте кокосовий йогурт і пропустіть фету.
- Ви можете додати інші джерела білка, такі як тофу або курку, якщо не хочете використовувати прошутто.
“Паста з бобів люпину — це чудовий варіант для вегетаріанців і веганів, адже вона містить багато білка та клітковини.”
“Не бійтеся експериментувати! Додайте улюблені овочі або інші спеції для нових смакових відчуттів.”
“Приготування соусу можна спростити, використовуючи готові йогурти з додаванням смаків. Це заощадить ваш час!”
