Сучасні тенденції харчування свідчать про те, що швидка їжа та страви з ресторанів швидкого обслуговування не приносять користі нашому здоров’ю. Часто їх меню переповнене висококалорійними, жирними та солодкими стравами, які піддаються значній обробці. Наприклад, курячі нагетси та солодкі горошки мають мало спільного з натуральними продуктами. Дослідження показують, що споживання великої кількості ультраоброблених продуктів може призвести до підвищення рівня цукру в крові, метаболічного синдрому та навіть ризику розвитку діабету другого типу.
Коли ми вживаємо продукти з високим вмістом оброблених вуглеводів, цукру та крохмалів, рівень цукру в крові може різко підвищитися. Хоча незначне підвищення цукру після прийому їжі не є критичним, часті коливання можуть зашкодити здоров’ю. Це може призвести до резистентності до інсуліну і діабету. Тому важливо уникати продуктів, які можуть підвищити рівень цукру в крові.
“Для українців важливо усвідомлювати, що багато звичних страв із закладів швидкого харчування можуть негативно впливати на здоров’я. Звертайте увагу на склад та вибирайте корисні альтернативи!”
На основі даних, отриманих від користувачів, які використовують монітори глюкози, ми можемо визначити, які ресторани найчастіше призводять до підвищення цукру в крові. Нижче наведено список популярних закладів та їхні ризики для здоров’я.
Burger King та McDonald’s
Середнє підвищення глюкози: до 58 мг/дл
Основні небезпеки меню: У всіх бургерах, сендвічах та обгортках використовуються булочки з збагаченого пшеничного борошна і цукру, які сприяють підвищенню глюкози. Картопля фрі виготовляється з крохмалистих картоплин і часто смажиться у неякісних оліях.
Пропозиції здорових альтернатив: Спробуйте замовити бургер або курячий патті в обгортці з листя салату замість булочки. Також можна обрати салат із грильованою куркою, наприклад, салат з грильованою куркою від McDonald’s або салат з куркою від Burger King, але замовляйте заправку окремо.
Popeyes та KFC
Середнє підвищення глюкози: до 48 мг/дл
Основні небезпеки меню: Курка в цих ресторанах смажиться в борошні, що підвищує рівень цукру. Інші страви, такі як пюре з картоплі та соуси, також містять багато крохмалю та цукру.
Пропозиції здорових альтернатив: Хоча це не завжди вказується в меню, ви можете замовити грильовану курку без хліба у KFC або чорнені курячі стегенця у Popeyes. Відмовтесь від картоплі та булочок, замість цього обирайте зелені овочі.
Subway та Panera
Середнє підвищення глюкози: до 50 мг/дл
Основні небезпеки меню: Хліб з високим вмістом вуглеводів є основним фактором, що викликає підвищення цукру в цих ресторанах.
Пропозиції здорових альтернатив: У Subway можна замовити будь-який білковий боул (окрім деяких) без заправки. У Panera є варіанти теплого боулу з кіноа та коричневим рисом, які містять клітковину.
“Коли обираєте страви, намагайтеся звертати увагу на баланс білків, жирів і вуглеводів. Це допоможе контролювати рівень цукру в крові.”
Dunkin’
Середнє підвищення глюкози: до 48 мг/дл
Основні небезпеки меню: Кава та пончики Dunkin’ містять велику кількість цукру та оброблених вуглеводів, що негативно впливають на рівень цукру.
Пропозиції здорових альтернатив: Замовляйте каву без цукру або з невеликою кількістю молока. Натомість, обирайте сніданок без хліба, наприклад, яйце з беконом і сиром без булочки.
Panda Express
Середнє підвищення глюкози: до 46 мг/дл
Основні небезпеки меню: Більшість страв базуються на білих рисі або оброблених локшинах і солодких соусах, які містять значну кількість цукру.
Пропозиції здорових альтернатив: Створіть свій боул з низьковуглеводними опціями, такими як овочі, курка на грилі або риба.
Dairy Queen
Середнє підвищення глюкози: до 40 мг/дл
Основні небезпеки меню: У Dairy Queen багато солодощів, які підвищують рівень цукру. Бургери та картопля фрі також містять багато крохмалю.
Пропозиції здорових альтернатив: Замовляйте курячі закуски замість смажених страв. Але краще обирайте десерти в помірних кількостях.
