Карнітас — це традиційна мексиканська страва, яку часто готують з свинячої шиї. Ця страва відома своїм насиченим смаком і ніжною текстурою. Сьогодні розглянемо, як приготувати карнітас в Instant Pot, що значно зменшить час приготування, не втрачаючи при цьому аромату та смаку.
Содержание показать
Складники для приготування
- 1,5 кг свинячої шинки, нарізаної кубиками по 5 см
- 1 велика цибулина, подрібнена
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- Сік 1 апельсина
- Сік 1 лайма
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 ч.л. кмину
- 1 ч.л. копченої паприки
- 1/2 ч.л. солі
- 1/4 ч.л. чорного перцю
- 250 мл курячого бульйону
- 2 ст.л. олії оливи або авокадо
- Тортильї без глютену або тортильї з джиками
Процес приготування
- Включіть Instant Pot і натисніть кнопку «Смаження». Додайте олію та розігрійте до гарячого стану.
- Покладіть свинину в каструлю та обсмажте з усіх боків протягом приблизно 5 хвилин. Вийміть м’ясо та відкладіть в сторону.
- Додайте нарізану цибулю та часник, смажте 2-3 хвилини.
- Долийте сік апельсина та лайма, додайте орегано, кмин, копчену паприку, сіль, перець і курячий бульйон. Поверніть свинину в каструлю.
- Закрийте кришку Instant Pot, поверніть клапан у положення «Закрито». Встановіть час на 60 хвилин під високим тиском.
- Після закінчення приготування дайте пару вийти природним шляхом протягом 15 хвилин, потім обережно поверніть клапан для вивільнення залишкового тиску.
- Вийміть свинину з каструлі та розпуште її двома виделками.
- Подавайте карнітас з теплими тортильями та вибраними начинками. Рекомендуємо нарізану цибулю, кінзу, натерту капусту, розкришений queso fresco та свіжий лайм.
- Також карнітас можна додавати до салатів, супів або рагу — страви стають дуже універсальними!
Корисні поради:
- Карнітас добре заморожуються, що робить їх чудовим варіантом для вечері в будні дні. Ваше майбутнє «я» буде вдячне!
“Карнітас можна адаптувати під українські смаки, додаючи спеції, які ви любите. Експериментуйте з начинками!”
“Не забувайте, що страва зберігає свою соковитість, тому важливо не перепекти м’ясо під час приготування. Підходьте до цього з обережністю!”
