Якщо ви шукаєте смачний та корисний десерт, спробуйте приготувати кето-кексики з моркви. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто дотримується низьковуглеводної дієти, адже в ньому використано мигдальне борошно та натуральні підсолоджувачі. Давайте розглянемо, як приготувати цей чудовий десерт!
Содержание показать
Складники для кексиків
- 2 склянки мигдального борошна
- 1/2 ч. ложки соди
- 1 ст. ложка кориці
- 1 ч. ложка мускатного горіха
- 1 порція ванільного протеїну (за бажанням)
- 1 ч. ложка солі
- 3 яйця
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 ст. ложки мигдального масла
- 2 ст. ложки кленового сиропу
- 1 ст. ложка ванільного екстракту
- 1 1/2 склянки натертої моркви
- 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
Приготування крему з кешью
- 2 склянки сирих кешью, попередньо замочених
- 3/4 склянки несолодких кокосових вершків або крем-сиру
- 2 ст. ложки лимонного соку
- 1 ст. ложка ванільного екстракту
- 1 ст. ложка кленового сиропу
- 1/8 ч. ложки морської солі
Процес приготування
Приготування кексиків:
- Попередньо розігрійте духовку до 180°C.
- Змастіть форму для кексів олією або використайте силіконові формочки.
- В одній мисці змішайте сухі інгредієнти (борошно, соду, спеції, сіль), а в іншій – вологі (яйця, олія, сироп, ваніль).
- Додайте натерту моркву та горіхи до вологих інгредієнтів.
- Поступово змішуйте сухі інгредієнти з вологими до однорідної консистенції.
- Наповніть форми для кексів приблизно на 1/3 тістом.
- Випікайте близько 20 хвилин, перевіряючи готовність. Центр має бути вологим, але не рідким.
- Дайте кексикам охолонути перед нанесенням крему.
Приготування крему з кешью:
- У блендері змішайте всі інгредієнти до однорідної, кремової консистенції.
Корисні поради:
- Ці кексики мають назву “кафіни”, адже їх можна подавати як кекси або кекси з кремом! Додайте трохи крему для елегантного вигляду або насолоджуйтесь ними без нього.
- В замішуванні тесту можна замінити волоські горіхи на інші улюблені горіхи, наприклад, пекани.
- Замочуйте кешью на 4 години або прискорте процес, замочивши їх у гарячій воді на 20 хвилин. Потім злийте і промийте.
- Хоч як важко це зробити, дайте кексикам повністю охолонути перед нанесенням крему, інакше він розтопиться!
“Цей рецепт можна адаптувати, використовуючи різні горіхи – експериментуйте з улюбленими смаками!”
“Не забувайте, що кето-десерти можуть бути смачними та корисними одночасно!”
