Перехід на кето-дієту не означає, що ви повинні відмовлятися від улюбленої їжі. З невеликими змінами і скоринкою без глютену наш легкий гарбузовий чізкейк стає кето-дружнім! Сезон гарбузових спецій може поновитися в звичайному режимі. Цей чізкейк задовольнить всі ваші пристрасті до гарбуза, але оскільки гарбуз містить багато вуглеводів, ми рекомендуємо шматочки меншого розміру, щоб дотримуватися рекомендацій щодо кето! Це все ще задоволення, але воно того варте. Хто знав, що низьковуглеводні продукти можуть бути такими солодкими? Рецепт кето гарбузовий чизкейк:
Кето гарбузовий чізкейк – інгредієнти
ДЛЯ СКОРИНКИ
- 1 1/2 с. мигдальне борошно
- 1/4 с. кокосове борошно
- 2 ст. гранульований Swerve
- 1/2 ч. л. кориця
- 1/4 ч. Л. кошерна сіль
- 7 ст. вершкове масло топлене
ДЛЯ НАЧИНКИ
- 250 г вершкового сиру, розм’якшеного
- 1/2 с. коричневий цукор Swerve
- 1 ст. гарбузове пюре
- 3 великі яйця
- 1 ч. л. чистий екстракт ванілі
- 1 ч. л. кориця
- 1/2 ч. л. мелений імбир
- 1/4 ч. л. кошерна сіль
- Збиті вершки
- Нарізані смажені горіхи пекан для прикраси
Кето гарбузовий чізкейк – приготування
Розігрійте духовку до 200 °. У середній мисці змішати мигдальне борошно, кокосове борошно, Swerve, корицю і сіль. Додайте топлене масло і перемішайте до однорідної маси. Видавіть корочку в 20 см форму рівним шаром, трохи піднявши края. Випікайте до злегка золотистого кольору, 10-15 хвилин.
Зменшіть духовку до 180 °. У великій мисці збити вершковий сир і перемішувати, поки він не стане легким і пухнастим. Додати гарбузове пюре і збивайте, поки не залишиться грудочок. Додати яйця по одному і збивати до однорідної маси. Додайте ваніль, корицю, імбир і сіль. Вилити тісто поверх скоринки і розгладити верх лопаткою.
Оберніть дно сковороди алюмінієвою фольгою і помістіть у велику жаровню. Влийте досить окропу, щоб воно до половини залишалося в формі для випічки.
Випікати до тих пір, поки центр чізкейку не почне злегка хитатися, приблизно 1 годину. Вимкніть вогонь, відкрийте дверцята духовки і дайте чізкейку охолонути в духовці протягом 1 години.
Зніміть фольгу і охолодіть кето гарбузовий чізкейк до повного охолодження від 5 до 12 годин.
Подавати з ложкою збитих вершків і обсмажених горіхів пекан.
Харчова цінність (на порцію): 375 калорій, 8 г білка, 16 г вуглеводів, 5 г клітковини, 4 г цукру, 35 г жирів, 17 г насичених жирів, 296 мг натрію.
Дивись інші рецепти з гарбуза, наприклад, кето спагеті з гарбуза, які будуть чудовою основною стравою для твого обіду.
