Активний час приготування 10 хв
На 8 порцій
Ця страва – прекрасне святкування сезону, з ніжною хрусткою спаржею, покритої вершкової, трав’яний заправкою.
Якщо ви можете знайти білу спаржу, використовуйте половину білої і половину зеленої – це дійсно додасть страві красивий вигляд. Вам потрібно буде варити білу спаржу (яка набуває білого кольору через вирощування в закритих або підземних умовах, щоб не досягати фотосинтезу) на пару хвилин довше.
Якщо ви не можете її знайти, просто візьміть 0,8 кг зеленої спаржі. Приготуйте (і охолодіть) спаржу і змішайте заправку; зберіть блюдо з овочами приблизно за годину до подачі і залиште при кімнатній температурі.
Складові
- 0,8 кг свіжої спаржі, підрізаній
- 1 стиглий авокадо, нарізаний скибочками
- 1 стакан цільної сколотин
- 1/4 склянки свіжого листя базиліка, розділених
- 1/4 склянки нарізаного свіжого часнику, розділеного
- 50 грам козячого сиру
- 1 столова ложка шампанського оцту
- 3/4 чайної ложки меленого білого перцю
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки цукрового піску Чорний перець грубого помелу (за бажанням)
Починаємо готувати
Крок 1
Доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Додайте спаржу; варити до хрусткої скоринки близько 3 хвилин. злити; промити під холодною водою. промокнути насухо.
Крок 2
Змішайте авокадо, сколотини, половину базиліка, половину часнику, козячий сир, оцет, білий перець, сіль і цукор в блендері. Подрібніть до однорідної маси.
Крок 3
Викладіть спаржу на блюді. Зверху посипте заправкою, які залишилися базиліком, які залишилися часником і, якщо хочете, чорним перцем
Поживні речовини
- 105 калорій
- Жири 6 г
- Насичены жири 2 г
- Моножири 4 г
- Білок 5 г
- Вуглеводи 9 г
- Клітковина 4 г
- Цукор 4 г
- Натрій 177мг
- Кальцій 9%
- Калій 12%
