Хурма, национальный фрукт Японии

Хурма — это плод, который принадлежит к большому семейству твердых пород дерева, таких как черное. Это единственное дерево в этом семействе, которое дает съедобные плоды. Хурма — национальный фрукт Японии. Его также выращивают в Китае, Израиле, Корее и США. Существуют сотни различных сортов хурмы, но их можно разделить на две большие категории: азиатская хурма и американская хурма, более молодой вид. Эти фрукты доступны с осени, то есть примерно с сентября по декабрь. Хурма остается на дереве даже после опадения листьев.

Характеристики хурмы

  • Богата антиоксидантами;
  • Богата витамином С;
  • Стимулирует иммунную систему;
  • Способствует хорошему зрению;
  • Способствует хорошему здоровью кожи.

Питательные вещества и калорийность хурмы

На 100 г сырой хурмы:

Питательные веществаСреднее содержание
Энергия68,6 ккал
Вода (г / 100 г)81,8 г
Протеин0,88 г
Углеводы (г / 100 г)14,3 г
Жиры (г / 100 г)<0,3 г
Пищевые волокна (г / 100 г)3,4 г
Кальций (мг / 100 г)6,9 мг
Хлорид (мг / 100 г)33 мг
Медь (мг / 100 г)0,03 мг
Железо (мг / 100 г)0,06 мг
Йод (мкг / 100 г)<20 мкг
Магний (мг / 100 г)7,2 мг
Марганец (мг / 100 г)0,13 мг
Фосфор (мг / 100 г)13 мг
Калий (мг / 100 г)160 мг
Селен (мкг / 100 г)<20 мкг
Натрий (мг / 100 г)<5 мг
Цинк (мг / 100 г)<0,05 мг
Бета-каротин (мкг / 100 г)180 мкг
Витамин D (мкг / 100 г)<0,25 мкг
Витамин Е (мг / 100 г)0,12 мг
Витамин K1 (мкг / 100 г)<0,8 мкг
Витамин С (мг / 100 г)3,41 мг
Витамин B1 или тиамин (мг / 100 г)<0,015 мг
Витамин В2 или рибофлавин (мг / 100 г)<0,01 мг
Витамин B3 или PP или ниацин (мг / 100 г)<0,1 мг
Витамин B5 или пантотеновая кислота (мг / 100 г)0,14 мг
Витамин B6 (мг / 100 г)<0,01 мг
Витамин B9 или общий фолат (мкг / 100 г)22,1 мкг

Хурма умеренно калорийна (68,6 кал / 100 г) из-за наличия углеводов (14,3%). В ней хороший уровень калия, фолиевой кислоты, бета-каротина и воды.

Польза хурмы: зачем ее есть?

Хурма — это большая сокровищница преимуществ:

Увлажняет

Хурма, как и большинство фруктов, богата водой, которая способствует ежедневному потреблению воды.

Стимулирует кишечный транзит

Хурма богата клетчаткой, которая позволяет ей стимулировать транзит в кишечнике и усиливать чувство сытости, тем самым помогая регулировать аппетит.

Антиоксиданты для борьбы с окислительным стрессом

Хурма очень богата антиоксидантами, особенно каротиноидами, обуславливающими ее оранжево-красный цвет. Антиоксиданты — это соединения, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Последние представляют собой очень реактивные молекулы, которые, как считается, участвуют в развитии сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и других заболеваний, связанных со старением.

Источник марганца

Хурма — источник марганца. Марганец действует как кофактор нескольких ферментов, которые способствуют десятку различных метаболических процессов. Он также участвует в предотвращении повреждений, вызванных свободными радикалами.

Для борьбы с переутомлением

Хурма богата витамином С, который помогает бороться с усталостью, стимулирует иммунную систему и борется с различными инфекциями и зимними простудными заболеваниями.

Источник фолиевой кислоты (витамин B9)

Хурма является источником фолиевой кислоты. Фолат (витамин B9) участвует в производстве всех клеток организма, включая эритроциты. Этот витамин играет важную роль в производстве генетического материала (ДНК, РНК), в функционировании нервной системы и иммунной системы, а также в заживлении ран. Поскольку это необходимо для производства новых клеток, адекватное потребление необходимо в периоды роста и для развития плода.

Слово диетолога

Его цветная мякоть богата антиоксидантами, необходимыми для борьбы со свободными радикалами, вызывающими преждевременное старение кожи. Хурма — фрукт, который стоит добавить в наше меню. Поскольку он доступен в течение очень короткого периода времени в году, воспользуйтесь возможностью употребить ее в осенне-зимний период.

Выбор подходящего цвета 

В целом виде хурма представляет собой небольшой круглый плод с гладкой кожицей, цвет которой варьируется от красного до оранжевого. В среднем хурма весит от 150 до 400 г.

Удостоверение хурмы

  • Тип: фруктовый;
  • Семья: Ebénaceae;
  • Происхождение: Япония;
  • Сезон: с октября по январь;
  • Оранжевый цвет ;
  • Вкус: острый или очень сладкий.

Различные сорта

Существуют сотни различных сортов хурмы, но их можно разделить на две большие категории: азиатская хурма и американская хурма, более молодой вид.

Два самых популярных азиатских сорта — это хачия и фую, размером с помидор. Хачия имеет сладкую и нежную мякоть и тонкую гладкую кожуру оранжевого цвета. Ее нужно есть, когда она очень спелая и очень мягкая, иначе она окажется несъедобной. Что касается фую, то ее можно есть, пока она еще твердая. Этот фрукт содержит несъедобные коричневые семена, которые необходимо удалить перед употреблением.

Умение покупать хурму

При покупке выбирайте неповрежденные фрукты и избегайте желтой или зеленоватой хурмы — признак того, что она не созрела.

Хранить правильно

Если купленная хурма незрелая, дайте ей дозреть при комнатной температуре. Вы также можете положить его в бумажный пакет, чтобы ускорить этот процесс. Если вы добавите фрукты, выделяющие этилен, например бананы или яблоки, вы сможете еще больше ускорить созревание. Спелую хурму можно хранить в холодильнике несколько дней. Кроме того, ее можно заморозить целиком или растереть с лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание.

Приготовление хурмы

Сырые или приготовленные — выбор за вами.

Как ее приготовить? Как подобрать?

Фрукт можно есть ложкой в ​​чистом виде. Хурму можно есть как яблоко. Ее также можно размять (с небольшим количеством лимонного сока) и подавать с мороженым, тортом или блинчиком. Кроме того, ею можно украсить фруктовые салаты, рис, морепродукты или птицу. Она сочетается с сыром, а также может придавать аромат йогурту или заварному крему. Наконец, из хурмы можно приготовить варенье, обезвоженное или консервированное.

История хурмы

Выращивание хурмы относят к временам неолита в Японии и Китае. Оно развивалось в Европе с конца 19 века из-за прихода влияния Японии. Сейчас ее выращивают во всем мире.

Chief Editor

Оставить комментарий

Ваш адрес эл.почты не будет опубликован.