Мы много слышим об этой знаменитой индийской специи и, прежде всего, о ее пользе для организма. Мы приписываем куркуме чудодейственные свойства и другие более разумные, но в итоге: что же это за специя?
Что входит в состав куркумы?
В состав корневища входят:
- эфирные масла
- куркуминоиды (в основном куркумин)
- крахмал
- витамины
- волокна
Это на 100 г:
- 291 ккал
- Белки: 9,6 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 44,4 г
- Клетчатка: 22,7 г
Какая польза для здоровья от куркумы?
Мы разделим пользу куркумы на две категории: признанные западной наукой и официально непризнанные западной наукой. Но используемые в зарубежных традиционных лекарствах, таких как, например, индийская аюрведическая медицина, где ее называют специей “долгая жизнь”.
Куркума — это специя, обладающая многими свойствами, как профилактическими, так и лечебными. Она в основном используется из-за ее противовоспалительных и антиоксидантных свойств для предотвращения некоторых видов рака и защиты от заболеваний, связанных со старением.
Использование, признанное западной медициной
Противовоспалительный эффект
Это одно из основных применений специи на Западе, а также в Индии и Китае. Куркума используется для облегчения боли, связанной с воспалительными заболеваниями (часто ревматизмом и другим артритом, а также люмбаго или тендинитом), которые являются хроническими или острыми воспалениями.
Он эффективен для снятия воспаления, поражающего большинство органов и тканей человеческого тела. Например пищеварительную систему, нервную систему, кожу, суставы, мышцы, сухожилия и т. д.
1200 мг куркумина в день так же эффективны, как и фенилбутазон, при лечении ревматоидного артрита. 2 г куркумы в день в течение 6 недель имеют эффекты, сравнимые с 800 мг ибупрофена в день.
Долгосрочные последствия употребления:
— уменьшение частоты приступов остеоартроза
— уменьшение интенсивности боли
— замедление возникновения воспаления и разрушения сустава.
Воспаление кожи, раны и шрамы
Целебные, антибактериальные, антисептические, заживляющие и успокаивающие свойства куркумы продемонстрированы и одобрены всеми. Он используется в виде пасты для борьбы с псориазом, экземой или прыщами.
Используйте его для обработки мелких ран, порезов, царапин, прыщей и кожных повреждений. Это также помогает снять покраснение.
Что еще более удивительно, куркума помогает бороться с ростом волос. Она также используется для приготовления натуральных паст и масок для депиляции в Индии!
Кислотность желудка
У избыточной секреции соляной кислоты в желудке, причины многочисленны. Это слишком богатые мясом блюда, табак, алкоголь, энергетические напитки, газированные напитки, избыток животных жиров и т. д.
Куркума помогает бороться с повышенной кислотностью и кислотным рефлюксом в желудке при регулярном употреблении. Во время появления симптомов, благодаря настою с добавлением лимонного сока и меда, здоровье восстанавливается. Золотистый мед также может быть эффективным в этом случае.
Тошнота
Принимая куркуму, особенно в сочетании с имбирем, облегчите тошноту всех видов. Это укачивание, при беременности женщин, хроническая тошнота и т. д.
Приготовьте настой из куркумы, добавьте кусочек имбиря и немного меда, чтобы успокоить тошноту.
Плохой кишечный транзит
Плохой кишечный транзит часто приводит к болям в животе. Это диспепсия, боли в животе, усталость, головные боли, чувство вздутия живота, потеря аппетита, чувство тяжести в желудке и желчном пузыре после обильной еды, метеоризм и т. д.
Похоже, что это в первую очередь связано со стрессом и тревогой. Все эти симптомы можно в значительной степени облегчить путем регулярного употребления куркумы. Она напрямую влияет на сон, поэтому куркума содержится в лунном молоке, индийском напитке, который помогает уснуть .
Всемирная организация здравоохранения признала его положительное действие против расстройств пищеварения.
Синдром раздраженного кишечника и воспалительные заболевания кишечника
Синдром раздраженного кишечника в основном поражает женщин. Куркума облегчает его в виде инфузионного лечения в течение не менее 8 недель параллельно с курсом пробиотиков.
Действительно, исследования показали, что 140 мг куркумина в день помогает уменьшить симптомы.
Высокие дозы куркумина, 1 г два раза в день в течение 6 месяцев, помогают уменьшить количество острых приступов болезни Крона.
Гингивит
Исследование показало, что жидкости для полоскания рта с куркумой так же эффективны, как и хлоргексидин, при лечении воспаленных десен. Он широко используется для ухода за полостью рта, а также для отбеливания зубов .
Использование в традиционной медицине, категорически непризнанное в западной медицине:
Рак
Безусловно, это самая активная область исследований на данный момент. Многие исследователи считают, что концентрация антиоксидантов и противовоспалительных веществ в куркумине может предотвратить и, возможно, вылечить рак. Замечено, что в странах, где куркума широко потребляется, в частности в Юго-Восточной Азии, концентрация раковых заболеваний намного ниже.
С клинической точки зрения исследований по-прежнему недостаточно, а данных по-прежнему мало.
Болезнь Альцгеймера
Куркума, богатая антиоксидантами, будет полезна в борьбе с потерей когнитивных функций, вызванной болезнью Альцгеймера. Но научных исследований недостаточно, чтобы подтвердить, что специя полезна для уже затронутых пациентов.
Куркумин вместе с турмероном оказывает положительное влияние на мозг, разрушая бляшки белков, ответственных за дегенерацию определенных клеток мозга. Одно исследование показало, что 1-4 г куркумы в день в течение 6 месяцев значительно увеличивает уровень витамина Е. Но она не улучшает когнитивные функции у пациентов.
Многие исследователи оправдывают тот факт, что в Индии в 5 раз меньше случаев болезни Альцгеймера, чем в США, употреблением куркумы.
Сердечно-сосудистые заболевания
Есть только одно настоящее исследование, посвященное влиянию куркумы на здоровье сердечно-сосудистой системы. Это исследование проводилось на женщинах в постменопаузе, страдающих аномалией левого желудочка. Они употребляли 2 г куркумы в день и занимались спортом. Результаты показывают пользу куркумы для женщин — снижение массы тела и артериального давления в аорте.
Специя поможет очистить и разжижить кровь, воздействуя на уровень сахара в крови и плохой холестерин.
Диабет
На эту тему было проведено всего 2 исследования, одно из них очень обнадеживает. Фактически, 2 группы соответственно получали плацебо для одной группы, 3 капсулы по 600 мг куркуминоидов в день для другой.
Через 9 месяцев у 16% участников группы плацебо развился диабет, в то время как ни у одного из тех, кто лечился куркумой, не развился диабет. Кроме того, вся последняя группа похудела, у них упали талия и уровень сахара в крови.
Уровни холестерина и триглицеридов:
Есть исследования, которые показали снижение уровня плохого холестерина (холестерина ЛПНП). Другие показали обратное, никакого эффекта.
С другой стороны, исследования тригликемии показывают снижение уровня триглицеридов у пациентов с ожирением.
В профилактических целях специя помогает поддерживать хороший уровень холестерина.
Язвы желудка
Исследования in vitro показали, что куркумин защищает слизистую оболочку желудка. Он убивает бактерии Helicobacter pylori, которые вызывают большинство язв желудка.
Количество исследований слишком мало, чтобы делать однозначные выводы, но эффект есть: показатель излечения составил 75% при употреблении 3 г куркумы в день в течение 12 недель.
При ежедневном употреблении куркума уменьшает воспаление и оказывает профилактическое действие на язвы.
Очищающий эффект
Куркума является отличным очистителем. При ее регулярном употреблении очищается кровь, органы (печень, желчный пузырь и т. д.) и весь организм.
В азиатской медицине ее используют для лечения болезней печени, камней в желчном пузыре. Куркума полезна при всех заболеваниях печени (гепатит, желтуха, цирроз).
Как использовать куркуму для здоровья?
Как принимать куркуму:
- смешайте его с перцем или жиром, чтобы она стала биодоступной (т.е. лучше усваивается организмом)
- комбинируйте ее с другой специей, чтобы усилить действие (например, имбирь из-за его противовоспалительного действия)
- если вы выбрали куркуму в капсулах, внимательно следуйте инструкциям и проконсультируйтесь с врачом.
Меры предосторожности перед приемом куркумы
Передозировки куркумы не бывает, даже в больших дозах она не токсична. Однако, хотя категориальных исследований по этому поводу нет, следует соблюдать осторожность. Куркума вредна в следующих случаях:
- Она взаимодействует с некоторыми лекарствами. Это может усилить действие антикоагулянтов, лекарств от диабета или антацидов.
- Ее следует употреблять с осторожностью при заболеваниях желчного пузыря. Хотя куркума помогает регулировать выработку желчи, в случае непроходимости желчных протоков (например, камней) ее прием может усугубить проблему.
- Часто в качестве меры предосторожности не рекомендуется употреблять слишком много куркумы беременным и кормящим женщинам.
Для маленькой истории
Куркума — лекарственное растение, произрастающее в Бангладеш, Шри-Ланке, Индии и Мьянме.
Корень куркумы лонга тысячелетиями использовался в индийской медицине, аюрведической медицине. Еще его используют в традиционной китайской, тайской и индонезийской медицине.
Лишь в 17 веке она появился в западных медицинских трактатах. Она была описана как эффективное естественное средство против кожных и глазных заболеваний, для улучшения аппетита, лечения селезенки, печени, растворения камней в почках и лечения проблемы с мочеиспусканием. Другие следы были обнаружены в трудах врачей Казена, Леклерка и Парюрье в 19 веке.
Сегодня это любимое растение ароматерапии и фитотерапии.
Ученые сравнили уровень заболеваемости раком легких в Индии, США и Европе. Даже если Индия — страна намного более загрязненная, чем Запад, заболеваемость раком легких там очень низкая по сравнению с другими, примерно в 8 раз меньше.
Такое же исследование было проведено для рака толстой кишки, груди и почек. Результат: в 9 раз меньше рака толстой кишки, в 5 раз меньше рака груди и до 10 раз меньше рака почек.
Исследователи связали эти результаты, в частности, с регулярным потреблением специй, повсеместно присутствующих в индийской кухне, которые оцениваются в 2 г в день.
