Обладая чарующим ароматом, корица — это одна из самых известных специй в мире. Используют ее в кулинарии или в традиционной медицине, особенно аюрведической. Она была известна с древних времен своим благотворным действием на организм, в основном действием коры.
Она появляется в древних китайских, санскритских и египетских писаниях, а также в Ветхом Завете. Популярность ее в основном из-за лечебных и духовных свойств, а не аромата. Ее также называют инсулином для бедняков, ей приписывают чудодейственные свойства.
Корица и ее разновидности
Есть две разновидности корицы, которые происходят из коры двух очень похожих, но разных пород деревьев:
— Cinnamomum verum, известная как цейлонская или настоящая корица,
— Cinnamomum aromaticum или Cinnamomum cassia, известная как корица из Индонезии или Китая, также известная как ложная.
Чтобы извлечь выгоду из достоинств корицы, ее сорт не имеет значения, они имеют одинаковый эффект. Тем не менее, для длительного использования рекомендуется цейлонская корица.
Действительно, их польза для здоровья одинакова, за одним исключением, которое имеет большое значение: кумарин. Концентрация кумарина у двух видов различается: кора цейлонской почти не содержит, а кора китайской богата ею.
Кумарин потенциально токсичен для печени, поскольку обладает гепатотоксическими свойствами. Итак, для длительного употребления отдавайте предпочтение цейлонской.
Для информации, существует разновидность, называемая корицей из Вьетнама, которая считается лучшей в мире. Лучшая с точки зрения запаха, но принадлежит к семейству кассий, поэтому богата кумарином.
Корица и ее состав
Питательный состав на 100 г корицы:
Энергетическая ценность: 266 ккал
Белки : 3,96 г (8% от РСНП)
Углеводы : 36,6 г (14% от РСНП)
Жиры : 1,88 г (3% от РСНП)
- Насыщенные жирные кислоты: 0,507 г
- Мононенасыщенные жирные кислоты: 0,369 г
- Полиненасыщенные жирные кислоты (Омега 3, 6 и 9): 0,228 г
Клетчатка : 43,5 г (174% от РСНП)
Минералы :
- Магний: 60 мг (16% от РСНП)
- Фосфор: 63 мг (9% от РСНП)
- Калий: 454 мг (23% от РСНП)
- Кальций: 1080 мг (135% от РСНП)
- Марганец: 17,5 мг (875% от РСНП)
- Железо: 18,2 мг (130% от РСНП)
- Медь: 0,339 мг (34% от РСНП)
- Цинк: 1,89 мг (19% от РСНП)
- Селен: 3,1 мкг (6% от РСНП)
Витамины :
- Витамин А (бета-каротин): 134 мкг (17% от РСНП)
- Е (токоферол): 1,16 мг (10% от РСНП)
- С (аскорбиновая кислота): 11,9 мг (15% от РСНП)
- B1 (тиамин): 0,0413 мг (4% от РСНП)
- В2 (рибофлавин): 0,074 мг (5% от РСНП)
- B3 (ниацин PP): 1,32 мг (8% от РСНП)
- B5 (пантотеновая кислота): 0,358 мг (6% от РСНП)
- B6 (пиридоксин): 0,189 мг (14% от РСНП)
- B9 (фолиевая кислота): 38 мкг (19% от РСНП)
Она отличается содержанием пищевых волокон и антиоксидантным действием. Это действительно один из самых антиоксидантных продуктов, 4-е место в рейтинге самых антиоксидантных продуктов, в частности, по содержанию проантоцианидинов и коричного альдегида. Эти антиоксиданты защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами и помогают предотвратить заболевания, связанные со старением.
Корица — лечебные свойства
Корица в основном обладает антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Она в основном используется для стимуляции иммунной системы, облегчения проблем с пищеварением и естественного лечения диабета 2 типа.
Корица и ее воздействие на иммунную систему
Целебные свойства корицы идеальны для лечения всех зимних недугов: простуды, кашля, гриппа и других вирусов. Действительно, благодаря своим антиоксидантным свойствам, высокому содержанию минералов и витаминов, она укрепляет иммунную систему, обладает противовирусными и противомикробными свойствами.
Как приготовить лекарство? Вскипятите стакан воды, прекратите нагрев и положите чайную ложку с горкой молотой корицы, чтобы она настоялась в течение 5 минут, накрыв крышкой. Чтобы получить еще более эффективное средство, добавьте немного лимонного сока, 1/2 чайной ложки измельченного имбиря и подсластите небольшим количеством меда. Действительно, польза корицы с медом и лимоном — одно из самых полезных сочетаний с точки зрения здоровья.
Корица и ее воздействие на пищеварительную систему
Специя обладает противовоспалительными, антибактериальными, антивирусными, противопаразитарными и антисептическими свойствами. Таким образом, это пища, позволяющая предотвратить и даже лечить инфекции и воспаления кишечной флоры. Кроме того, она стимулирует секрецию желудка.
Специя идеальна для снятия изжоги, борьбы с проблемами пищеварения и кишечными заболеваниями (вздутие живота, диарея, несварение желудка, тошнота, рвота, расстройства желудка и т. д.).
Что касается вирусной или бактериальной диареи, корица очень эффективна, особенно благодаря ее мощному антибактериальному действию широкого спектра действия.
Как приготовить лекарство? Вскипятите стакан воды, прекратите нагрев и положите чайную ложку с горкой молотой корицы, чтобы она настоялась в течение 5 минут, накрыв крышкой. Подсластить небольшим количеством меда и пить после каждого приема пищи.
Действия против диабета и холестерина
Это, безусловно, одно из самых распространенных применений этой специи. Ее влияние на уровень сахара в крови и уровень «плохого» холестерина, используемое в китайской и индийской медицине как часть лечения диабета 2 типа.
Антистрессовое действие
Корица обладает расслабляющими свойствами, а ее сладкий вкус успокаивает. Таким образом, рекомендуется употреблять ее в случае стресса и беспокойства, чтобы помочь успокоиться.
Как сделать ? Вскипятите стакан воды, прекратите нагрев и положите чайную ложку с горкой молотой специи, чтобы она настоялась в течение 5 минут, накрыв крышкой. Подсластить небольшим количеством меда.
Действие на вес
Польза корицы для похудения: широко используется в контексте диеты, благодаря своим согревающим свойствам, пищеварительным свойствам, влиянию на уровень сахара в крови и подавлению аппетита.
Если вас волнует проблема лишнего веса предлагаем для ознакомления продукты для похудения, обзор популярных диет.
Действие при дегенеративных заболеваниях головного мозга
Это один из самых антиоксидантных продуктов, который оказывает профилактическое действие при некоторых дегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Паркинсона или болезнь Альцгеймера.
Это было бы полезно для мозга в целом, это повысило бы уровень бензоата натрия в мозге, который восстанавливает и даже создает нейроны, стимулирует мозговую деятельность, помогает снять нервное напряжение. Все это делает специю стимулятором когнитивных функций.
Как сделать ? Включите корицу в меню, заведите привычку регулярно употреблять ее в пищу.
Влияние на головные боли и мигрень
Это согревающие свойства корицы, которые устраняют головные боли и мигрени из-за холода.
Как сделать ? Смешайте порошок с водой до образования пасты, нанесите тонким слоем на лоб на 10-15 мин.
Действия против рака
Многие исследования проводятся по влиянию на рак, благодаря антиоксидантному эффекту специи. В исследовании, опубликованном учеными из Министерства сельского хозяйства США в Мэриленде, делается вывод, что корица снижает распространение раковых клеток при лейкемии и лимфоме.
Это ни в коем случае не лекарство, а однозначно полезная пища.
Действия против выпадения волос
Польза корицы для волос — используется в косметике, в частности, для борьбы с выпадением волос, укрепляя корни волос, тем самым уменьшая их ломкость и, следовательно, их выпадение.
Кстати она используется для осветления волос. Действительно, она содержит фермент, натуральную пероксидазу, которая помогает естественным образом осветлять волосы. Ваши волосы приобретут оттенок более светлый, чем ваш естественный, независимо от цвета ваших волос. Вы никогда не перейдете из брюнетки в блондинку, но обязательно получите потрясающий результат!
Вдобавок ко всему, волосы будут ухоженными, сияющими красотой!
Воздействие на кожу
Обладая противомикробными, антисептическими и противовоспалительными свойствами, она помогает предотвратить и лечить прыщи, сужать поры и иметь здоровую, чистую и гладкую кожу.
Как сделать ? Приготовьте маску из 3 чайных ложек меда, 1 чайной ложки корицы и 1/2 порошка мускатного ореха . Нанесите горячую воду на лицо, чтобы открыть поры, нанесите маску на лицо и оставьте на 15 минут. Тщательно смойте теплой водой и увлажните. Делать раз в неделю.
Действия при состояниях усталости
Корица — это стимулятор, который помогает бороться с усталостью. Также его действие на сахар в крови стабилизирует его уровень, помогает избежать резких скачков в течение дня.
Как сделать ? Употребляйте специю во всех ее формах, но если вы чувствуете усталость, пожуйте палочку корицы, чтобы не заснуть. Вы также можете добавить корицу в кофе — хороший способ употребления для борьбы с временной усталостью.
Действия против неприятного запаха изо рта и здоровья полости рта
Одно из традиционных применений корицы — лечить зубную боль и бороться с неприятным запахом изо рта. Она также содержится во многих зубных пастах.
Обладая противовоспалительными, антибактериальными, противопаразитарными и антисептическими свойствами, помогает бороться со всеми болями во рту: язвы во рту, гингивит, боль и т.д.
Как сделать ? При традиционном использовании кусочки корицы прикладывают непосредственно к болезненным участкам, чтобы успокоить боль. В противном случае смесь чайной ложки корицы и стакана воды можно использовать как жидкость для полоскания рта и полоскать горло от неприятного запаха изо рта.
Действия на тягу к курению
Среди преимуществ корица признана успокаивающей. Он обладает расслабляющим, антистрессовым и успокаивающим действием, оказывает заметное воздействие на людей, которые хотят бросить курить, которые почти все находятся в довольно высоком состоянии раздражительности.
Кроме того, естественно сладкий вкус успокаивает навязчивую тягу, которая часто сопровождает отказ от курения.
Эффекты афродизиака
Ничего не доказано научно, однако свойства корицы как афродизиака хорошо известны. В самом деле, он обладает согревающими свойствами, которые часто связаны с повышением либидо. Кроме того, это будет стимулировать секрецию гормонов.
Влияние на грудное вскармливание
Это галактогенная специя, то есть она помогает стимулировать секрецию грудного молока у кормящих женщин.
Действия против мышечной боли
Корица обладает расслабляющими и противовоспалительными свойствами, поэтому вы можете облегчить боль в мышцах, массируя болезненные области препаратом на основе корицы.
Как сделать? Смешайте чайную ложку порошка со столовой ложкой меда и 2 столовыми ложками теплой воды. Используйте как массажное масло.
Корица -как употреблять
Даже если рекомендуется нагревать корицу, чтобы воспользоваться ее достоинствами, важно употреблять регулярно, независимо от способа приготовления: в кулинарии, в виде настоя, с медом или для наружного применения.
Корица широко используется в кулинарии, как в соленой, так и в сладкой кулинарии. На Западе, будь то в Европе или Северной Америке, его в основном готовят в сладких блюдах, а в странах Магриба и Востока его используют в пикантных блюдах.
Однако имейте в виду, что при приготовлении с использованием соли предпочтительнее добавлять порошок корицы в конце приготовления, потому что его сладкий вкус «карамелизируется» и привносит горечь в блюдо. Если вы используете палочки корицы, вы можете использовать их в любое время.
Также можно настаивать в молоке.
Корица как замена сахара
Используйте порошок для подслащивания чая, настоев, кофе, белых сыров, йогуртов, короче говоря: всех ваших сладких блюд. Если вы не полностью заменяете сахар, добавление корицы, по крайней мере, уменьшит количество сахара.
Корица — противопоказания и побочные эффекты
Как уже указывалось, если вы выберете китайскую корицу в больших дозах, она будет токсична для печени, в отличие от цейлонской. Ознакомьтесь с опасностями и побочными эффектами корицы, чтобы узнать больше о противопоказаниях к употреблению корицы.
В качестве меры предосторожности корица не рекомендуется беременным женщинам, младенцам до 6 месяцев и людям с гипертонией или высоким кровяным давлением.
В высоких дозах и при длительном наружном применении специя оказывает термоакустическое действие и, следовательно, вызывает ожоги. Также настоятельно не рекомендуется использовать ее на чувствительных участках кожи, например, на губах.
Тем не менее при передозировке корица может вызвать тошноту, головные боли и учащенное сердцебиение.
Корица содержит кумарин, разжижитель крови. Употребление одновременно с другими разжижителями крови опасно. Точно так же корицу не следует принимать одновременно с лекарствами, назначенными от сердечно-сосудистых заболеваний, для стабилизации диабета или против язв.
